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살구를 말리는 방법
1. 살구 세척
먼저 살구를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요
2. 살구 반으로 자르기
살구를 반으로 갈라 씨를 제거합니다.
3. 건조기 사용
살구를 건조기에 넣고 60도에서 12시간 정도 건조합니다. 수분이 많이 남아있다면 70도에서 추가로 6시간 더 건조해줍니다.
4. 햇볕에 말리기
건조기가 없다면, 햇볕이 잘 드는 곳에 살구를 널어 말릴 수도 있습니다. 이 경우 며칠 동안 꾸준히 뒤집어주며 말려주세요.
말린 살구는 기침에 좋고, 오랫동안 보관할 수 있어요. 건조된 살구는 쫀득한 식감과 함께 약간의 신맛과 달콤함이 공존하는 맛을 느낄 수 있습니다.
살구 말리기에 도전해보세요!
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